Hollandse Kazen van Jan Klercq
Puur Smaak Diners verwelkomt Chef-kok Jan Klercq van ‘t Diekhuus’, tevens ambassadeur van ‘No Waste’ en lid van de Club ‘Greencook’. Jan was een van de eerste chefs in Nederland die geen menukaart gebruikt, kookt uit eigen tuin, en met zo lokaal mogelijke producten. Zijn motto: “s’ochtends geoogst, s’avonds gegeten”. Jan wil zijn gasten graag een genoeglijk en onvergetelijk moment bezorgen waar ze verwend worden en het beste van het beste kunnen proeven. Ooit beschreven als ‘landelijke luxe met kwajongens streken’, kunnen wij niet wachten om Jan’s gerechten te proeven.
Tijdens het Puur Smaak Diner zal hij namelijk zijn passie voor Nederlandse ambachtelijke boerenkaas, tentoon stellen. Met allerlei nieuwe technieken zal Jan onze Hollandse kazen in alle gerechten verwerken. Zo zal hij onder andere de bijzondere Oldeterwerolde kaas gebruiken van de bij hem nabijgelegen Boerderij de Wolf, specifiek van eigen geiten, die naarmate de kaas ouder wordt steeds meer de pit krijgt van Parmezaanse kaas. Met Jan’s verrassende combinaties, zult u onder het genot van ons wereldbefaamd Hollands Glorie product, de waan van de dag vergeten!
Prijs: € 125,- (aperitief, amuses, 4-gangen diner met passende wijnen, koffie met friandises).
Meer info en aanmelden: www.puursmaakdiners.nl of 06 15 43 03 30.
